いちごジャム作った

きのう何食べた？で筧さんが作ってるいちごジャムが美味しそうだったので、いちごの季節が終わるのを待ってた。先日ぶらりとスーパーに入ると、1パック300円を切ってたので、我慢できずに購入*1。簡単に作れて楽しかったので、ブログる。

まだ十分食べ頃なのかもしれない。もしかするとものすごくもったいないことしてるのかもな、と直前に尻込むものの、続ける。
洗ってヘタを取った後、砂糖を十分にまぶす。今回は酸っぱいジャムが欲しかったので若干少なめの90g。

3時間ほど置くと、いちごの水分が出てきてぐちゃ、となる。そのまま鍋に入れて中火で煮込む*2。

すぐにアクが出てくるので、（丁寧に）すくう。

コトコト

コトコト。色が抜けてくる。構わず続ける。

いい感じに煮立ってくる。もうちょっとコトコト。

うっかりしてると砂糖が焦げていい匂いが。その匂い、ジャムにはいらないのでこのあたりで終了。深い赤色が戻ってきてる。

熱いうちに容器にあげる。

ジャムといえば瓶だけど、あいにく持ち合わせてなかったため、構わずタッパーにぶち込む神経のなさ。完成！

ロールパンにつけて味見する。うむ、種といちご感の残る、酸味と甘味が共存する手作りジャムが出来上がりました。美味しゅうございます。